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至次阿玲師來上菜要做苦瓜封
這好像是第二次做
今晚還要做一次
因為上次做大受好評阿~~(得意樣...)
~醬汁~
素蠔油,油膏(或醬油),豆鼓,水(水的比例要比較多)
苦瓜陷料
~板豆腐,黑木耳,紅蘿蔔,荸齊(這次沒買到所以沒加)~
苦瓜挖空後(挖得越乾淨愈好)
將苦瓜餡料切末
板豆腐掐碎後跟其他切末的餡料和在一起
在填進挖空的苦瓜
取一平底鍋加少許沙拉油
填好的苦瓜放入瓶底鍋煎
兩面煎到有點金黃
放入醬料小火慢慢熬煮約40~60分鐘
途中苦瓜須翻面,還要記得試味道
熬煮至入味就行啦
看我剛煮跟成品比較
我熬了約一小時,所以非常入味
素蠔油跟油高的甜味都有入到板豆腐裡面
~以上~
謝謝收看
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