乾香菇(泡軟,香菇水不要丟),筍絲,木耳切絲
冬粉泡軟剪小小段,胡蘿蔔絲,腐皮
泡軟的乾香菇現下鍋炒香
再下胡蘿蔔炒出胡蘿蔔素
依序加入筍絲跟木耳絲炒
加入香菇水煮
鹽 胡椒 油膏 調味
最後再加入冬粉
(如果冬粉還沒熟,水又被冬粉吸乾可以再加入少許水)
炒完拿起放涼
(炒好的料是要乾的不要有湯湯水水)
腐皮用手沾太白粉水沾微濕(不要太濕不然會不好包)
放料包起
收口地方可以再用太白粉水加強
放入鍋中將兩面煎到"恰恰"
就可以了
如果要有醬汁的話
另外再用油膏調水放入鍋中煨煮
我這次是煮乾的
家裡沒有甜辣醬
如果有我覺得也是另一種風味
對了,腐皮有沒有分味道阿?
這次買的腐皮是有"煙燻"味
所以裡面包的料有點被腐皮的煙燻味壓過
我單吃裡面的料很香很好吃
要注意唷!!!
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